Smabal Oncom

Sambal Oncom
(Masakan Tradisonal Sunda)



Bahan :

*
1/2 butir kelapa, bakar(a)
* 1 buah oncom, � 10x10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b)

Bumbu yand Dihaluskan:

*
10 buah cabai merah, bakar
*
4 buah cabai rawit, bakar
*
4 siung bawang putih, bakar
*
1 sdt terasi, bakar
*
1 cm kencur
*
1 cm jahe
*
1 sdt garam
*
3 sdt gula jawa

Catatan:

* Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman
*

Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil

Cara membuat :

*
Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata
*
Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat